Tarta de calabaza

INGREDIENTES(6p)

• 150 gr. de pasta quebrada o brisa
• 500 gr. de calabaza
• 50 ml. de nata líquida
• 60 gr. de azúcar moreno
• 80 gr. de azúcar blanco
• 2 huevos
• 3 clavos
• Una punta de jengibre
• Una pizca de nuez moscada
• Mermelada de albaricoque
• Canela en polvo
• Una cucharadita de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

1. Compramos una pasta quebrada, suelen venderla en los supermercados.
2. Sacamos unos minutos antes del frigorífico para que así se estire mejor.
3. Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira la pasta quebrada con un rodillo dándole forma redonda para forrar un molde de tarta que habremos embadurnado ligeramente con un poco de mantequilla. 
4. Cubre por completo la base de la masa con garbanzos para que no suba la pasta, se mete en el horno por espacio de 10 minutos a 150 grados hasta que se dore un poco.
   
5. Pela y trocea la calabaza y cuécela en agua como tres centímetros de agua se debe echar, la mitad del azúcar blanco (40 gr), una pizca de nuez moscada rallada, la punta de jengibre en filetillos ,los clavos y todo el azúcar moreno y una cucharadita de canela. 
6. Mantén al fuego hasta que notes la calabaza blanda cuando la pinches con un tenedor.
7. Una vez que esta ya cocida, se deja enfriar y retiras los clavos, y con la batidora se tritura la calabaza, nata liquida, los huevos y el resto de azúcar que habíamos dejado antes el azúcar moreno también batir todo junto.
8. Esta crema se hecha en el molde, con la pasta que ya habremos horneado se introduce en el horno a 200 grados durante 30 minutos o pincha con el cuchillo y si sale limpio ya está hecha.
9. Una vez hecha se deja enfriar y la untaremos con una mermelada de albaricoque para que brille yo personalmente no me gusta dar mucha mermelada un poco para que brille.

Tarta de queso y fresas

Ahora que ya va acabando el tiempo de fresas un buen postre para culminar esta rica fruta de temporada.

INGREDIENTES(10p)

• Para la base
• 200 gramos de galletas
• 150 gramos de mantequilla
• Para el relleno
• 600 gramos de queso tipo philadelphia
• 1 taza de azúcar
• 1cucharada de vainilla (esencia o pasta)
• 3 huevos 
• 4 cucharadas de leche condensada
• Fresas

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en un bol las fresas cortadas por la mitad añadir 2 cucharadas de azúcar darle unas vueltas para quitar el amargor de las fresas dejar en maceración, unas 3 o 4 horas.
   
2. Precalentamos el horno a 180 grados 
3. Desmenuzar las galletas y molerlas con un vaso.
4. Hacemos una pasta con las galletas troceadas y la mantequilla derretida, la colocamos aplastándola en la base de nuestro molde después refrigeramos.
5. Después en un bol, batimos todos nuestros ingredientes en el orden de la lista, queso, azúcar, vainilla, huevos y leche condensada todo muy bien batido.
6. Vertemos todo sobre el molde y horneamos 1 hora a 180 grados.
7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en el frigorífico.
8. Decoramos con fresas.

Torrijas

Postre de temporada torrijas para llevar mejor la semana santa.

INGREDIENTES(4p)

• 12 rebanadas de pan del día anterior
• ½ litro de leche
• 2 huevos 
• Azúcar 
• Limón 
• Canela en rama
• Canela en polvo
• Aceite

ELABORACIÓN:

1. En un cazo se calienta la leche con 5 cucharadas de azúcar, dos palos de canela y la cascara de un limón.
2. Que hierva un poco, después se vierte sobre las rebanadas de pan dispuestas en una fuente, dejándolas en remojo hasta que estén blanditas, pero no en exceso.
3. Después se baten los huevos, se escurren un poco las rebanadas de leche y se pasan por huevo, se calienta bien el aceite en una sartén y se fríen.
4. Cuando estén doraditas, se escurren y se pasan a una fuente, se espolvorean con azúcar y canela en polvo eso va en gustos hay personas que echan azúcar otras canela o miel como digo va en gustos.

DISFRUTADLAS CHICAS

Tarta de manzana

Mi postre estrella la tarta de manzana se me cae la baba!!!

INGREDIENTES

• 1 Kg de Manzanas Reineta
• 3 huevos
• Vaso y medio de azúcar (300gr)
• 1 vaso de harina (100gr)
• 2 vasos de leche (Medio litro)
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente se ponen los 3 huevos, 2 manzanas peladas en trozos y el azúcar.
2. Todo ello bien triturado con la batidora, se le añade la leche, la harina y la levadura, a continuación se mezcla todo bien con la batidora como hemos dicho.
3. Se echa en el molde, y se pelan el resto de las manzanas en medias lunas, que se irán colocando encima de la tarta en circunferencias concéntricas (ver fotografía) se espolvorea con un poco de azúcar.
4. Se precalienta el horno a 180 grados a fuego suave se introduce en el horno, hasta que este cocida y bien dorada (aproximadamente 1 hora pincha con un cuchillo si sale limpio ya está hecha.

Tarta de chocolate crema y piñones

INGREDIENTES

• Bizcocho
• 6 Cucharadas de azúcar
• ½ Tableta de chocolate negro (150 gms.aproximadamente)
• 25 ml de leche para hacer chocolate espesito.
• Crema Pastelera
• Piñones
• 500 ml de nata para montar
• 3cucharadas de azúcar glas
• Cerezas en almíbar

ELABORACIÓN:

1. Para hacer la crema pastelera ya lo vimos en la anterior receta aqui
2. Para hacer el almíbar, se pone a hervir las 6 cucharadas de azúcar con un vaso de agua 2 o 3 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Se hace un bizcocho, o bien se compra hecho, que tenga 3 bases.
4. Una vez que se ha preparado el almíbar, se pincha el bizcocho con un palillo y se empapa el bizcocho con una brocha de silicona.
5. Esta primera base del bizcocho, no se empapa en exceso porque luego todo el almíbar tiende a caer a esta primera base, seguidamente se hace el chocolate espesito y se le añade a esta primera base.
6. La segunda base, se pincha el bizcocho se empapa de almíbar se hace una crema pastelera, se le añade a la segunda base.
7. La tercera base, se hace lo mismo se empapa con el almíbar, se monta la nata con una batidora y cuando esta espesita se añade el azúcar glas, ésta nata la echamos en la tercera base se extiende bien y se decora con unos piñones y cerezas en almíbar y a comerla una excelente merienda.

Crema pastelera

Para el día de hoy como realizar una crema pastelera para utilizarla en diferentes postres.

INGREDIENTES

• 2 Yemas de huevo
• ½ Litro de leche
• 2 Cucharadas de harina de maíz (Maizena)
• 4 Cucharadas de azúcar 1 limón

ELABORACIÓN:

1. Se separa media taza de leche, reservándola, y el resto se pone a hervir en un cazo, con el azúcar y la cascara de limón, se deja hervir por espacio de 5 minutos. 
2. Entre tanto, en un cuenco distinto se baten las dos yemas de huevo, se le añade las 2 cucharadas de harina de maíz y la leche reservada removiendo todo bien cuando esta todo mezclado se incorpora a la leche hirviendo antes habremos quitado la cascara de limón, y se deja cocer 5 minutos más sin dejar de remover con unas varillas o cuchara, pero no dejar de mover sino se pega la crema y no sirve.
3. En cuanto pasan esos 4 o 5 minutos se retira, se echa en un recipiente y se deja enfriar de vez en cuando se da vueltas con una cuchara de madera.
4. Una vez fría se puede ya utilizar.