Caldo de pollo

Poca gente sabe hacer un buen caldo o no tiene tiempo para hacerlo, ya sea para una sopa o para cualquier comida que se necesite un caldo, pues bien aquí va la receta para un rico caldo.

INGREDIENTES(6p)

• 2/4 de pollo 
• 1 hueso de vaca de rodilla 
• Un trozo de punta de jamón
• Un puñado de garbanzos
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• Una rama de perejil
• Un puerro
• ½ cebolla
• Sal y agua

ELABORACIÓN:

1. Si se hace en la olla, se echa todo a la olla se le añade agua y se deja cocer según la marca de olla cada una tiene sus tiempos, se tapa yo la dejo 45 minutos.
2. Una vez cocido se cuela y se sirve.
3. También se puede hacer sopa, dejando cocer en el la sopa que uno quiera, para esos días de invierno que a uno le reconforta un buen caldo.

Sopa de ajo

Hoy toca plato típico castellano Sopa de ajo, estas son como las hago yo desde siempre hay millones de formas.

INGREDIENTES(4p)

• ½ barra de pan
• 2 litros de caldo
• 1 cucharada de pimentón
• Jamón del caldo 
• 1 trozo pequeño de pollo
• 1 huevo
• Aceite
• 2 Ajos

ELABORACIÓN:

1. Hacer un buen caldo.
   
2. Freír 2 ajos en láminas sin que se quemen añadir 1 cucharada de pimentón, el pan, partido como si fueran rodajas, mejor duro de unos días pasados refreírlo sin que se queme que queden doraditas. 
3. Añadir el caldo hirviendo, el pollo y jamón serrano partido en trocitos batimos el huevo que hierva un poquito se le da unas vueltas.
4. Disfrutar de estas maravillosas sopas de ajo bien calentitas y en familia, un saludo.

Potaje de garbanzos

plato calentito para comer hoy potaje de garbanzos, arroz, y acelgas. Disfrutar y ya me contareis.

INGREDIENTES(6p)

• ½ Kg garbanzos 
• ½ Cebolla 
• 3 Dientes de ajo 
• 2 Hojas de acelgas
• 5 Trozos de bacalao
• 1 Puñado de arroz 
• 1 Cucharada de pimentón
• 1 Chorro de aceite
• 1 Huevo 

ELABORACIÓN:

1. Se dejan en remojo los garbanzos el día de antes. El bacalao también se ha de desalar.
2. Ponemos a cocer los garbanzos, la media cebolla, 2 ajos, el bacalao desmenuzado, un chorrito de aceite y agua hasta que cubra la olla mucho mas de lo que se ha echado y no se cierra todavía.
3. Cuando empieza a hervir se desespuma, con una espumadera, se prueba por si tenemos que corregir la sal y se cierra la olla y se tiene tres cuartos de hora en una olla normal.
4. verifico el caldo si se ha consumido mucho hecho un poquito de agua, un puñado de arroz y 2 hojas de acelgas.
5. Una vez cocido en una sartén frió un ajo, le añado una cucharada de pimentón y dos cazos del caldo de potaje. Cascamos un huevo y le damos unas vueltas.
6. Todo este sofrito lo añadimos a la olla y que de un hervor un minuto.
7. Listo potaje preparado para que disfrutéis con comida de cuchara.

CONSEJO

Si se queda muy liquido el potaje podéis echarle pan rallado en el ultimo momento del hervor.