Lomo de cerdo con manzana

Hoy os vais a chupar los dedos con este segundo plato maravilloso, ¡un buen lomo de cerdo!

INGREDIENTES(4p)

• 1 lomo de cerdo de 1kg en un trozo 
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas 
• 2 manzanas 
• 1 zanahoria 
• 2 ajos 
• Aceite 
• Sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

1. el trozo de lomo se limpia de grasa, y se le echa sal y pimienta. 
2. se fríe en una cacerola con un poco de aceite hasta que este doradito, y se le añaden la cebolla troceada, una zanahoria en trozos. 
   
3. cuando la cebolla empieza a dorarse se le añade ½ vaso de brandy que cueza un poquito para que se queme el alcohol. 
4. se cortan las manzanas en trozos y se añaden a el lomo se le dan unas vueltas a todo añadiendo el agua se tapa la cacerola y que cueza entre 1 hora y cuarto(en olla 10 min) aproximadamente hasta que este blandito pero no seco. (que no quede la salsa aguada sino espesita para hacer como una crema) 
5. cuando esta hecho se saca el lomo se corta en rodajas, la salsa se pasa con batidora o pasa-purés, el lomo se sirve con la salsa.
   

Conejo guisado

INGREDIENTES(4p)

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• ½ pimiento rojo
• ¼ litro de coñac
• Pimienta
• Orégano 
• Tomillo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

1. Se trocea el conejo, se le echa sal, pimienta, el tomillo, de este no abusar sino sabe mucho a tomillo, y orégano en una cacerola grande con aceite y se dora.
2. Una vez dorado, se pica la cebolla y el pimiento en trocitos se le echa a la cacerola que se dore también.
3. Se aparta un poco del fuego, mientras en un mortero se machacaran los tres ajos, se le agrega a el conejo que se vuelve a poner al fuego unas cuantas vueltas más.
4. Se le echa ¼ de coñac (Brandy) un vaso que cueza un poco para que se queme el alcohol y finalmente se le echa agua a la cacerola que cueza hasta que este tierno, que quede reducida la salsa, sino queda aguado.