Merluza con almejas

INGREDIENTES(4p)

• 8 rodajas de merluza
• 1/2 limón
• Aceite 
• Sal
• 2 huevos cocidos
• INGREDIENTES ALMEJAS A LA MARINERA

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos la merluza rociamos con unas gotas de limón se echa un poquito de sal dejamos reposar media hora.
2. Las almejas se hacen como en la receta anterior Almejas a la marinera, guardaremos un poco de caldo sobrante.
3. Después de la maceración de la merluza se reboza con harina.
4. En una sartén con aceite se fríen las rodajas de merluza NO en exceso.
5. Las rodajas de merluza las colocamos en una fuente de horno, añadimos las almejas hechas, por encima del pescado añadimos un poco de caldo sobrante y una cucharadita de pimentón dulce que quede una salsita espesita, si ha quedado muy clarita le podemos echar un poco de Maizena y cuando comience a hervir se deja lentamente 10 minutos.
6. Cocemos los 2 huevos para luego adornar el plato y ya tenemos un buen plato para ir introduciéndonos en la navidad.

Salmón a la plancha

INGREDIENTES(4p)

• 4 rodajas de salmón 
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• ¼ kg Tomates cherry
• 2 Remolachas

ELABORACIÓN:

1. Se pone en el fuego la plancha o sartén anti adherente a calentar.
2. Salpimentamos el salmón.
3. Cuando la plancha o sartén estén bien caliente yo no suelo echarle aceite el salmón tiene mucha grasa lo ponemos que se haga como 6 minutos por cada lado le añado un poco de perejil picadito cuando le falta como 1 minuto para que no se queme el perejil, y listo a comerlo, lo puedes acompañar con unos tomatitos cherry y unas rodajitas de remolacha.
4. El acompañamiento lo que uno quiera, va muy bien unos espárragos, patatas panadera, setas etc.

Bonito con tomate

INGREDIENTES(5p)

• 1 Kilo de bonito
• Harina
• Sal 
• Pimienta
• Aceite
• 1 kilo de tomates
• ½ cebolla 
• 2 Ajos
• Perejil

ELABORACIÓN:

1. El bonito, una vez limpio de piel y espinas se corta en trozos, regulares.
2. Se sazona con sal y un poquito pimienta, lo enharinamos.
3. En una sartén con el aceite bien caliente, se fríe, pero vuelta y vuelta si se deja mucho quedara el bonito seco, lo pasamos después a una cazuela, se reserva el aceite de freírlo.
4. En ese mismo aceite usado para el bonito, pero colado, se fríen la cebolla, los ajos, el tomate (sin piel) el perejil todo ello picado un poquito de sal.
5. Cuando este todo bien tierno, se pasa por el pasapurés y se vierte sobre el bonito, para que el tomate quede más rico pasar un poco de tomate con un trozo de bonito con la batidora y verterlo sobre el bonito se da unas cuantas vueltas todo y se deja cocer unos 5 minutos más o menos. Y RICO RICO RICO.

Trucha con mejillones

INGREDIENTES(4p)

• 4 truchas 
• 16 mejillones
• 2 tomates
• Aceite
• Vinagre
• ½ vaso de jerez 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

1. Decirle al pescadero que le filetee las truchas, quitar las espinas laterales.
2. Hacer una mezcla con 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, el jerez, él ajo picado y el pimentón.
3. Rociar con ello las truchas y meterlas al horno a 180 grados durante 10 minutos (Tener el horno caliente previamente)
4. Cortar los tomates en lonchas finas y cubrir con ellas el fondo de una fuente sazonar y poner encima las truchas se colocan la carne de los mejillones, que se habrán abierto al vapor anteriormente.
5. Por último, ligar la vinagreta de la placa del horno que nos sobro cuando hicimos las truchas en una sartén, añadiendo un poquito de vinagre y perejil picado y rociar con ella el pescado antes de servir.

Bacalao con tomate y piñones

Después de unas largas vacaciones en cuanto al blog se refiere vuelvo con nuevos platos que aprovechen!!

INGREDIENTES(5p)

• 1kg de bacalao
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates
• 3 dientes de ajos
• 30g de piñones
• 2 hojas de laurel
• Harina

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente con agua, poner el bacalao y dejarlo en remojo para desalarlo durante unas 36 horas cambiando el agua cada 8 horas.
2. Pasado este tiempo, se escurre el bacalao, para que no tenga agua al rebozarlo.
   
3. Mientras en una sartén se echa un poco de aceite se le añade la cebolla, los ajos, los pimientos todo bien picadito el laurel, cuando este bien rehogado se le echa los 4 tomates partidos en trozos, se deja hacer lentamente después se pasa por la batidora para que quede la salsa de tomate muy finita.
4. Una vez escurrido el bacalao se pasa por harina y se fríe no mucho sino queda muy seco.
5. El bacalao se pone en una fuente de horno o cazuela de barro, cubrir con el sofrito de tomate, que hemos hecho, añadir los piñones por encima y hornear a temperatura suave durante 10 minutos y listo.