berenjenas rellenas con bechamel

INGREDIENTES(4p)

• 4 Berenjenas
• 1 huevos
• 200 gramos de carne picada
• 100 gramos de jamón serrano 
• 1 cebolla si es pequeña o 1/2 si es grande
• 2 ajos 
• Pimienta 
• Tomate frito
• Aceite
• Sal


Para la bechamel: click aqui--> receta bechamel

• Aceite 
• 2 cucharadas de harina
• ½ litro de leche
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos las berenjenas y se les corta el rabo, se secan bien cortamos a lo largo por la mitad, después se vacían con la punta del cuchillo o una cuchara.
2. Una vez sacado los trozos de berenjena, en una sartén con aceite se freirán las berenjenas un poquito, se reservan en una fuente para horno.
3. Los trozos de berenjenas que hemos sacado, se pican muy menudos.
4. En una sartén se fríe la cebolla, el ajo bien picado cuando este casi el sofrito se le añaden los trozos de berenjenas hasta que esté tierno se freirán poco a poco para que se haga mejor. Cuándo este hecho se pone en un escurridor para que suelte el aceite 
5. En ese mismo aceite se fríe un ajo picado, el jamón en trocitos pequeños, sé le da unas vueltas se añade la carne picada salpimentada, se va rehogando todo añadir 1 huevo batido a la carne, seguir dándole unas vueltas añadir 2 cucharadas de tomate frito.
6. Hecho esto se le añade los trozos de berenjenas, que tenemos en el escurridor y se mezcla todo bien.
7. Pasamos a rellenar las berenjenas que pasamos por la sartén y que tenemos en la fuente de horno.
8. Hacemos una bechamel con los ingredientes que pongo arriba podéis mirar en el blog de cómo hacerla.
9. Una vez hecha la bechamel se vierte sobre las berenjenas, se mueve un poco la fuente para que se mezcle mejor la bechamel con las berenjenas, añadimos un poco de queso para que gratinen.
10. Precalentamos el horno a 180/200 grados y en 15 minutos RICAS RICAS.

Albóndigas guisadas

INGREDIENTES(4p)

• 500 gramos de carne picada
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta
• Harina
• 1 vaso de brandy
• 3 patatas

ELABORACIÓN:

1. Se baten los 2 huevos en un bol, se echa la carne salpimentada, se mezcla todo bien, carne y huevos, también machacamos los 2 dientes de ajo en el mortero la añadimos a la carne, dejamos macerar 2 horas más o menos.
2. Ponemos aceite en una sartén, que se caliente mientras en un platito con harina, hacemos bolitas con la carne y la pasamos por harina, después se fríen en la sartén que se doren, pero no en exceso sino quedara la carne seca y dura.
3. Se ponen en una cazuela, según se van haciendo de la sartén
   
4. Con el aceite, que nos ha sobrado si no está muy quemado en otra sartén rehogamos la zanahoria, pimiento le vamos dando vueltas que no se nos pegue y cuando este a medio hacer le añadimos la cebolla partida en trozos y los otros 2 dientes de ajo partido en trozos como la cebolla, cuando este todo blandito se le añade el vaso de brandy que cueza todo un poco para que se queme el alcohol.
5. Se incorpora todo a la cazuela se le añade agua y que cueza hasta que estén blanditas y se consuma el caldo un poco.
6. También puedes acompañarlas con unas patatas fritas en cuadros.