Albóndigas guisadas

INGREDIENTES(4p)

• 500 gramos de carne picada
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta
• Harina
• 1 vaso de brandy
• 3 patatas

ELABORACIÓN:

1. Se baten los 2 huevos en un bol, se echa la carne salpimentada, se mezcla todo bien, carne y huevos, también machacamos los 2 dientes de ajo en el mortero la añadimos a la carne, dejamos macerar 2 horas más o menos.
2. Ponemos aceite en una sartén, que se caliente mientras en un platito con harina, hacemos bolitas con la carne y la pasamos por harina, después se fríen en la sartén que se doren, pero no en exceso sino quedara la carne seca y dura.
3. Se ponen en una cazuela, según se van haciendo de la sartén
   
4. Con el aceite, que nos ha sobrado si no está muy quemado en otra sartén rehogamos la zanahoria, pimiento le vamos dando vueltas que no se nos pegue y cuando este a medio hacer le añadimos la cebolla partida en trozos y los otros 2 dientes de ajo partido en trozos como la cebolla, cuando este todo blandito se le añade el vaso de brandy que cueza todo un poco para que se queme el alcohol.
5. Se incorpora todo a la cazuela se le añade agua y que cueza hasta que estén blanditas y se consuma el caldo un poco.
6. También puedes acompañarlas con unas patatas fritas en cuadros.

Secreto de cerdo

Atentos a la receta de hoy creedme que con este plato quedareis genial con cualquier persona muy muy rico ❤__❤

INGREDIENTES(5p)

• 2 Secretos de cerdo
• 3 Naranjas 
• 1 vaso de jerez
• 1 cucharadita de harina 
• 20g de pasas
• 1 Cebolla 
• 4 Patatas 
• Aceite
• Pimienta 
• Sal Perejil

ELABORACIÓN:

1. Se limpia bien la carne de grasa (el secreto)
2. En una sartén caliente con unas gotas de aceite se echa el secreto partido en trozos y salpimentado lo marcamos cuando el secreto este doradito y poco hecho por dentro, se retira del fuego y se aparta en un plato.
3. En esa misma sartén aprovechamos la grasa que han soltado los secretos para pochar la cebolla, cuando haya tomado color y este dorada, añadimos la ralladura de una naranja grandecita, la cucharadita de harina y el perejil picado que se rehogue todo bien.
4. Se le añade al sofrito las pasas, que previamente habremos hidratado en vino de jerez.
   
5. Vertemos el vaso de vino de jerez y cuando se haya evaporado un poco, añadimos el zumo de 2 naranjas un poquito de sal y se deja hervir para que espese.
6. Introducimos los secretos en esta salsa, sé deja cocer para que coja todos los sabores, podemos añadir unas láminas muy finitas de naranja para potenciar el sabor no se deja hervir en exceso sino quedara la carne seca.
7. Para la guarnición se pueden poner unas patatas, las salteamos con un poquito de aceite, sal perejil, y pimienta en una sartén, cuando estén doraditas, las retiramos del fuego y las terminamos de cocinar en el horno a 180 grados durante 12 minutos.

Pollo asado con nueces

Otra manera de hacer un buen y rico pollo asado, disfrutadlo.

INGREDIENTES(4p)

• 1 Pollo
• ½ cebolla
• 3 ajos
• 1 vaso de brandy
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta 
• Orégano
• Tomillo

ELABORACIÓN:

1. Se precalienta el horno a 180 grados.
2. Se parte el pollo en cuartos, se pone en una bandeja de horno se le echa sal, pimienta, orégano, un poquito tomillo de este no abusar y se machacan los 3 ajos en el mortero después se impregna de ajo todo el pollo, no echar todo el ajo habrá que dejar para cuando se le dé la vuelta, se le añade un poquito de agua y se mete al horno.
   
3. Cuando se vaya dorando se le da la vuelta y se vuelve a impregnar de ajo. 
4. Antes de que este hecho del todo el pollo, en una sartén se pica la media cebolla con un poquito de aceite se deja pochar bien cuando este blandita la cebolla añadir un vaso de brandy, un poco del caldo del pollo que se está haciendo, las nueces machadas y un poco de azafrán o colorante de paella, que cueza un rato todo en la sartén y listo se le echa por todo el pollo se deja asar 10 minutos más para que coja sabor de todo lo que se le ha echado.
5. Total tiempo de asado 50 minutos más o menos.
6. Como siempre le puedes hacer unas patatas fritas para acompañarlo que a los niños les encanta. 

ya me contareis que tal os ha salido, besos.

Pechugas villeroy

INGREDIENTES

• 8 filetes de pechugas finos
• Pimienta 
• Sal
• Aceite 
• Harina 
• Huevo 
• Pan rallado 
• Salsa de bechamel (aquí)

ELABORACIÓN:

1. Aplastar las pechugas que no sean muy gordos los filetes y salpimentarlas.
2. Hacer la bechamel y dejarla templar.
   
3. Mientras, freír las pechugas con un poco de aceite en una sartén, vuelta y vuelta no mucho que luego se quedan muy secas.
4. Cuando se hayan enfriado, pasarlas por la bechamel y colocarlas en una bandeja.
5. Dejar enfriar completamente las pechugas, una vez frías, pasarlas harina, huevo y pan rallado, freírlas en aceite caliente.

Ha disfrutar!! es una buena forma de hacer unas pechugas están riquísimas ummmm.

Pollo asado con cebolla

INGREDIENTES(5p)

• 10 Contramuslos de pollo
• 3 ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• 2 cebollas grandes
• 1 vaso de brandy
• Agua

ELABORACIÓN:

1. Se precalienta el horno, a 180 grados.
2. En una bandeja de horno se ponen los trozos de pollo, se le echa sal, pimienta, aplastamos los 3 ajos y el perejil en el mortero se le añade al pollo y un poquito de agua.
   
3. Se le va dando la vuelta, que se vaya dorando como 50 minutos.
4. Mientras el pollo se dora, ponemos las 2 cebollas cortadas en aros en una sartén con un poco aceite que se vaya pasando lentamente cuando este doradita y blandita se le añade el vaso de brandy, unas cuantas vueltas más y se deja aparte hasta que esté el pollo hecho.
   
5. Se saca el pollo del horno, se quitan los trozos hacia un lado se le va añadiendo la cebolla como si fuera una cama, encima se pone el pollo y se vuelve a meter en el horno por espacio de 5 minutos y listo para comer.

Lomo de cerdo con manzana

Hoy os vais a chupar los dedos con este segundo plato maravilloso, ¡un buen lomo de cerdo!

INGREDIENTES(4p)

• 1 lomo de cerdo de 1kg en un trozo 
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas 
• 2 manzanas 
• 1 zanahoria 
• 2 ajos 
• Aceite 
• Sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

1. el trozo de lomo se limpia de grasa, y se le echa sal y pimienta. 
2. se fríe en una cacerola con un poco de aceite hasta que este doradito, y se le añaden la cebolla troceada, una zanahoria en trozos. 
   
3. cuando la cebolla empieza a dorarse se le añade ½ vaso de brandy que cueza un poquito para que se queme el alcohol. 
4. se cortan las manzanas en trozos y se añaden a el lomo se le dan unas vueltas a todo añadiendo el agua se tapa la cacerola y que cueza entre 1 hora y cuarto(en olla 10 min) aproximadamente hasta que este blandito pero no seco. (que no quede la salsa aguada sino espesita para hacer como una crema) 
5. cuando esta hecho se saca el lomo se corta en rodajas, la salsa se pasa con batidora o pasa-purés, el lomo se sirve con la salsa.
   

Conejo guisado

INGREDIENTES(4p)

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• ½ pimiento rojo
• ¼ litro de coñac
• Pimienta
• Orégano 
• Tomillo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

1. Se trocea el conejo, se le echa sal, pimienta, el tomillo, de este no abusar sino sabe mucho a tomillo, y orégano en una cacerola grande con aceite y se dora.
2. Una vez dorado, se pica la cebolla y el pimiento en trocitos se le echa a la cacerola que se dore también.
3. Se aparta un poco del fuego, mientras en un mortero se machacaran los tres ajos, se le agrega a el conejo que se vuelve a poner al fuego unas cuantas vueltas más.
4. Se le echa ¼ de coñac (Brandy) un vaso que cueza un poco para que se queme el alcohol y finalmente se le echa agua a la cacerola que cueza hasta que este tierno, que quede reducida la salsa, sino queda aguado.