INGREDIENTES(5p)
- ½ kilo de arroz
- 100 gramos de ciruelas pasas
- 70 gramos de orejones
- 50 gramos de nueces picadas
- 1 plátano
- 50 gramos de aceitunas deshuesadas
- 1 pimiento verde
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN:
- Se pica la cebolla, los ajos, las ciruelas, los orejones el plátano y las aceitunas se pican por separado en trocitos y se reservan.
- En una cazuela con tres cucharadas de aceite se fríen la cebolla y el ajo. Cuándo estén tiernos se echa el arroz y se remueve con una cuchara de madera.
- A continuación se añaden los orejones, las ciruelas, los higos, las aceitunas y se remueve todo de nuevo, agregando después el doble de agua del arroz que hayamos echado, que el agua este caliente añadimos un poco de sal.
- Se deja hervir hasta que el arroz alcance su punto de cocción, aproximadamente a los 15 minutos.
- Por último, y antes de retirarlo del fuego, se añaden las nueces y el plátano muy picado.
- El arroz persa se servirá caliente.
INGREDIENTES(4p)
- 4 cebollas medianas
- 3 ajos
- 4 calabacines
- 2 pimientos verdes carnosos
- 1 pimiento rojo
- 1 kilo de tomates maduros
- Pimienta
- Orégano
- Sal
- Aceite
- Azúcar
ELABORACIÓN:
- Se pica la cebolla, ajos pimientos y calabacín todo en trocitos se le hecha sal a todo.
- En una sartén echamos aceite para freír la cebolla ajos y pimientos muy lentamente para que quede todo blandito.
- Cuando ya se ha rehogado todo sacamos y escurrimos en un colador para que escurra el aceite, una vez escurrido se echa en una cacerola.
- En ese aceite sofreímos los calabacines cortados en dados como dijimos anteriormente, cuando estén blanditos, se aparta del fuego y escurrimos también en el colador, después hacemos la misma operación una vez escurrido a la cacerola junto con las cebollas, ajos y pimientos.
- Con ese mismo aceite filetea unos ajos, se doran un poquito en la sartén sin que se quemen añade los tomates libres de piel y pepitas a poder ser, para hacer un buen tomate añade un poquito de sal, orégano y pimienta se deja que se vaya haciendo poco a poco como unos 20 minutos iremos dando unas vueltas para que no se pegue el tomate se prueba haber como esta de sal una vez hecho se echa la cucharadita de azúcar para que el tomate no este ácido.
- Finalmente una vez hecho el tomate se mezcla todo, se calienta como 5 minutos todo, y se fríen unos huevos fritos para acompañar. Un buen plato de verano se puede comer templado o frió.
- Hay gente que también le suele poner berenjenas, junto con el calabacín eso va en gustos yo lo hago así.
INGREDIENTES(6p)
- 3 huevos cocidos
- 3 latas de bonito
- ¾ de kg de patatas
- 1 lata de guisantes
- 1 lata pequeña de espárragos
- 1 lata de pimientos
- 1 lata de aceitunas rellenas o sin hueso
- ¼ de zanahorias
- Salsa mayonesa
- Sal
ELABORACIÓN:
- Peladas las zanahorias y cortadas en cuadros, se ponen a cocer en agua fría con sal, a los 10 minutos de la cocción se le añade las patatas cortadas en cuadros pequeños hervirán unos 15 minutos se irá viendo que no se hagan puré ni que queden duras.
- Una vez cocidas se dejan que se escurran bien.
- Cuando estén bien frías, patatas y zanahorias se pasaran a una fuente, se les añade el bonito picado menudo 2 huevos cocidos picaditos, la mitad de las aceitunas picadas, reservar el resto, los guisantes y parte del bote de pimientos el resto del bote guardar para decorar mezclar todo bien.
- El otro huevo que hemos dejado sacamos la yema se deshace en migas se reparte alrededor de la ensaladilla, repartiendo unos montoncitos de guisantes.
- Los espárragos se saltean sobre la ensaladilla, unos al lado de otros entre ellos se clavan las aceitunas y unas tiras de pimientos del bote que dejamos o si se tiene pimientos asados
- La mayonesa se prepara momentos antes de ser consumida, y se sirve independientemente. No debe aprovecharse de una hora para otra ,o usar de bote de la que venden hecha.Yo la he puesto con mayonesa para que vierais como quedaba sino la sirvo sin mayonesa y cada persona que se eche lo que quiera.
