Conejo guisado

INGREDIENTES(4p)

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• ½ pimiento rojo
• ¼ litro de coñac
• Pimienta
• Orégano 
• Tomillo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN:

1. Se trocea el conejo, se le echa sal, pimienta, el tomillo, de este no abusar sino sabe mucho a tomillo, y orégano en una cacerola grande con aceite y se dora.
2. Una vez dorado, se pica la cebolla y el pimiento en trocitos se le echa a la cacerola que se dore también.
3. Se aparta un poco del fuego, mientras en un mortero se machacaran los tres ajos, se le agrega a el conejo que se vuelve a poner al fuego unas cuantas vueltas más.
4. Se le echa ¼ de coñac (Brandy) un vaso que cueza un poco para que se queme el alcohol y finalmente se le echa agua a la cacerola que cueza hasta que este tierno, que quede reducida la salsa, sino queda aguado.