Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso

Hoy toca una buena receta, sana y completa y a los niños y no tan niños nos vuelve locos.

INGREDIENTES(4p)

• 4 Pechugas de pollo
• 8 lonchas de queso
• 8 lonchas de jamón york
• Sal 
• 2 ajos
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Para empanar:
• Huevos
• Pan rallado

ELABORACIÓN:

1. Se abren las pechugas como si fueran un libro a lo largo, que no sean ni muy gordas ni muy finos los filetes si se hacen muy gordos se quedaran por dentro sin hacer.
2. Salpimentamos cada pechuga, ponemos 2 lonchas de queso y dos lonchas de jamón york, y se cerraran con mucho cuidado.
3. Rebozamos en huevo y pan.
4. Ponemos una sartén  y sofreímos los dos ajos sin que se quemen solo para dar sabor a el aceite retiramos con la espumadera los ajos y con ese aceite caliente freímos las pechugas.

Arroz con almejas

Después de un largo tiempo de descanso en cuanto al blog se refiere he vuelto y con más fuerzas, estar atentos porque ya tengo nuevas y deliciosas recetas. Espero vuestros comentarios y que os guste. besos de henar.

INGREDIENTES(4p)

• 500 gramos de arroz
• 500 gramos de almejas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 3 ajos 
• ½  cebolla 
• 200 ml. de aceite
• Agua o caldo de pescado
• Sal
• perejil

ELABORACIÓN:

1. Ponemos las almejas en remojo con sal para eliminar todo resto de tierra como 2 o 3 horas. Después lavamos bien unas contra otras bajo el grifo de agua fría. 
2. Hacemos las almejas como la receta de Almejas a la marinera  sin añadir la guindilla y harina y reservamos.
3. Lavar el pimiento y quitarle las semillas y lo cortamos en trozos.
4. Pelar la cebolla y ajos, los picamos finos.
5. Escaldar el tomate en agua hirviendo durante 2 minutos para desprender fácilmente la piel y picarlo  muy menudo.
6. En una paellera con aceite caliente preparar el sofrito con cebolla, ajos, pimiento y el tomate. Rehogar todo hasta que este blandito, añadir el arroz y rehogarlo un poco más.
7. Incorporamos el agua o caldo de pescado  y la salsa de las almejas  siempre el doble de agua o caldo que arroz, un poco de sal  y dejar cocer unos 18 o 20 minutos.
8. Añadiremos las almejas 5 minutos antes de acabar la cocción.

A disfrutarrrr, en la siguiente entrada os contare porque las almejas las utilizo tanto y sus maravillosos beneficios.