Empanada de bacalao

Os traigo algo para cenar EMPANADA DE BACALAO UMMM!

INGREDIENTES(6p)

• 5 trozos de Bacalao
• ¼ de cebolla si es grande
• 3 ajos
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 calabacines
• 1 bote de tomate natural pequeño
• Sal
• Aceite
• 2 paquetes de masa para empanada

ELABORACIÓN:

1. Se hace un pisto, se pone en la sartén un poco de aceite ,la cebolla 2 ajos , los pimientos, todo muy picado cuando se ve que se va haciendo, se le añade los calabacines cortados en dados, un poco e sal no mucha porque el bacalao siempre da salado, se va dando unas vueltas y que se haga lento.
   
2. En otra sartén hago el tomate, otro poquito de aceite, 1 ajo partido en trocitos, que se dore un poco, se le añade el bote de tomate natural triturado se va moviendo hasta que se haga, se prueba si está el tomate un poco ácido se le incorpora una cucharada de azúcar.
3. Se mezcla las verduras con el tomate para que quede bueno el pisto a esto le añado el bacalao desmenuzado y limpio de espinas.
4. Lo caliento todo un poco y listo para echar a la masa, esta se sacara 20 minutos antes del frigo, toda esta mezcla que no quede caldosa.
   
5. La masa para empanada que suelo comprar son 2 paquetitos que pone masa para empanada.
6. Se precalienta el horno a 200 grados, mientras se calienta el horno pongo un papel de horno en la bandeja de horno se extiende una lámina de masa, voy rellenando como 2 cm de grosor, se coloca el otro paquetito de masa encima del relleno se cierra la empanada con las manos, se le hace un agujero en el centro de la empanada de 1cm, para que respire.
7. Por ultimo se bate un huevo, y con una brocha se pinta la empanada, se introduce en el horno bien caliente hasta que se haga unos 30 o 35 minutos. RICA RIQUISIMAAAA!!.

Potaje de garbanzos

plato calentito para comer hoy potaje de garbanzos, arroz, y acelgas. Disfrutar y ya me contareis.

INGREDIENTES(6p)

• ½ Kg garbanzos 
• ½ Cebolla 
• 3 Dientes de ajo 
• 2 Hojas de acelgas
• 5 Trozos de bacalao
• 1 Puñado de arroz 
• 1 Cucharada de pimentón
• 1 Chorro de aceite
• 1 Huevo 

ELABORACIÓN:

1. Se dejan en remojo los garbanzos el día de antes. El bacalao también se ha de desalar.
2. Ponemos a cocer los garbanzos, la media cebolla, 2 ajos, el bacalao desmenuzado, un chorrito de aceite y agua hasta que cubra la olla mucho mas de lo que se ha echado y no se cierra todavía.
3. Cuando empieza a hervir se desespuma, con una espumadera, se prueba por si tenemos que corregir la sal y se cierra la olla y se tiene tres cuartos de hora en una olla normal.
4. verifico el caldo si se ha consumido mucho hecho un poquito de agua, un puñado de arroz y 2 hojas de acelgas.
5. Una vez cocido en una sartén frió un ajo, le añado una cucharada de pimentón y dos cazos del caldo de potaje. Cascamos un huevo y le damos unas vueltas.
6. Todo este sofrito lo añadimos a la olla y que de un hervor un minuto.
7. Listo potaje preparado para que disfrutéis con comida de cuchara.

CONSEJO

Si se queda muy liquido el potaje podéis echarle pan rallado en el ultimo momento del hervor.

Lombarda Reogada

hoy os traigo esta receta, Lombarda, es muy digestiva junto con la manzana buenísima para esos estómagos delicados.

INGREDIENTES(4p)

• 1 Lombarda 
• SAL 
• 2 manzanas 
• 30 g de piñones 
• 4 o 5 nueces 
• 50 g de pasas 
• 50g de jamón picadito 
• 1 decilitro de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharadita de pimentón 
• Vinagre de Módena

ELABORACIÓN:

1. Trocear la lombarda en juliana.
2. A continuación hay que cocer la lombarda en agua hirviendo durante 10 minutos en la olla y en cacerola de 20 a 30 minutos después de cocida se pone a escurrir.
3. Se pelan las manzanas, se quitan la parte central y cortamos en rodajas.
4. Ponemos en un sartén a calentar un poco de aceite y doramos hasta que estén blandas retiramos y reservamos. 
5. En una sartén se dora el ajo picado que no se queme seguida mente se le añade la cucharadita de pimentón y añadir los piñones y nueces, el jamón picado y las pasas, se le añade un poco de sal puesto que no la hemos echado al cocer la lombarda.
6. Por último, se añade la Lombarda al guiso 3 o 4 minutos, se da unas vueltas más.
7. al tiempo de emplatar se le puede echar un chorrito de vinagre de Módena eso ya va en gustos echarla o no. BON APPETIT.

Mejillones en salsa

En esta ocasión la mejor manera de preparar unos buenos mejillones es en salsa un poco picante, es una buena receta para unos mejillones siempre se le suelen echar a la paella, o hacerlos al vapor pero si no los acompañas nada sino que haces que los mejillones sean el plato estrella esta es la mejor receta.

INGREDIENTES(4p)

• 1’5 Kg. de mejillones frescos
• 1 Cucharadita de pimentón picante
• 1 Guindilla
• 2 Cucharada de harina
• ½Cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos los mejillones con un estropajo (nuevo) bajo el grifo de agua fría.
2. Una vez tengamos todos limpios los colocamos en una cazuela y los cocemos al vapor con un poquito de agua.
3. Dejamos que se abran y retiramos.
4. Mientras en una sartén con aceite sofreímos la cebolla, ya cortada en trozos muy pequeños y el diente de ajo, dejamos que se dore.
5. Añadimos la cucharada de harina y, sin dejar de remover echamos el pimentón, la guindilla, medio litro de caldo aproximadamente y añadimos un poco de agua ya que el caldo suele estar muy salado removemos como una besamel. 

6. Dejamos cocer cinco minutos en lo que vamos quitando una cáscara de cada mejillón colocando, en una fuente, la que tenga mejor vista con el mejillón dentro.
7. Nos tomamos una cerveza...
8. Pasamos la salsa por la batidora para que no queden grumos y se la incorporamos a los mejillones.
9. servimos los mejillones en salsa picante en los platos con salsa a cada uno.

CONSEJO

Si te queda muy liquida la salsa échale un poco de harina y sigue removiendo y por el contrario queda muy espesa échale mas caldo de los mejillones.

Presentación

Hola ¿como va todo?, mi nombre es Henar. Soy de un pueblo de Valladolid. Sí, uno de esos pueblecitos rodeado de pinares y bodegas. Aun tengo en el recuerdo las mejores sopas de ajo que probé en mi vida, tostaditas en el horno de leña de mi madre ummmm...
También no puedo dejar pasar ese lechazo asado con los sarmientos a la parrilla, riquísimo, creerme solo de pensarlo me engorda jaja. Mi vida culinaria comienza a la edad de 15 años cuando empecé a trabajar en Madrid, lugar en el que resido, recuerdo como no, la primera tortilla de patata no también como hubiera querido pero al menos se podía comer, todo comenzó y sin darme cuenta ¡me había aficionado a la cocina y a la poesía a la vez!Entre plato y plato algún verso salia. Me he animado ha hacer este blog después de tanto tiempo pensándolo para que conozcáis mis platos, recetas que me gustan y ayudaros con recetas normales del día a día. Espero que os gusten y comentéis, muchas gracias.