Patatas en salsa verde

INGREDIENTES(4p)

• 700 grs de patatas 
• 300 grs de almejas
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina 
• Perejil picado 
• Sal 
• Huevo
• 2 vasos de caldo de pescado o agua
• 1 plato de harina

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela con agua y sal echamos las almejas para que le salga la tierra.
2. Pelar las patatas y cortarlas en lonchas de 1 cm de espesor más o menos, sazonar. Pasarlas por harina y huevo y freírlas a fuego muy lento.
3. Picar la cebolla y el ajo y ponerlos en una cazuela con aceite que se dore todo, cuando este bien blandita la cebolla y ajo se le añaden las almejas después de haberlas lavado bien que suelten bien la tierra.
   
4. Cuando las almejas se abran, sé añade la cucharada de harina, remover bien, agregar las patatas y el perejil picado y verter los 2 vasos de caldo.
5. Probar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que estén listas, unos 6 o 7 minutos a partir de que empiece a hervir.