Patatas en salsa verde

INGREDIENTES(4p)

• 700 grs de patatas 
• 300 grs de almejas
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina 
• Perejil picado 
• Sal 
• Huevo
• 2 vasos de caldo de pescado o agua
• 1 plato de harina

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela con agua y sal echamos las almejas para que le salga la tierra.
2. Pelar las patatas y cortarlas en lonchas de 1 cm de espesor más o menos, sazonar. Pasarlas por harina y huevo y freírlas a fuego muy lento.
3. Picar la cebolla y el ajo y ponerlos en una cazuela con aceite que se dore todo, cuando este bien blandita la cebolla y ajo se le añaden las almejas después de haberlas lavado bien que suelten bien la tierra.
   
4. Cuando las almejas se abran, sé añade la cucharada de harina, remover bien, agregar las patatas y el perejil picado y verter los 2 vasos de caldo.
5. Probar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que estén listas, unos 6 o 7 minutos a partir de que empiece a hervir.

Secreto de cerdo

Atentos a la receta de hoy creedme que con este plato quedareis genial con cualquier persona muy muy rico ❤__❤

INGREDIENTES(5p)

• 2 Secretos de cerdo
• 3 Naranjas 
• 1 vaso de jerez
• 1 cucharadita de harina 
• 20g de pasas
• 1 Cebolla 
• 4 Patatas 
• Aceite
• Pimienta 
• Sal Perejil

ELABORACIÓN:

1. Se limpia bien la carne de grasa (el secreto)
2. En una sartén caliente con unas gotas de aceite se echa el secreto partido en trozos y salpimentado lo marcamos cuando el secreto este doradito y poco hecho por dentro, se retira del fuego y se aparta en un plato.
3. En esa misma sartén aprovechamos la grasa que han soltado los secretos para pochar la cebolla, cuando haya tomado color y este dorada, añadimos la ralladura de una naranja grandecita, la cucharadita de harina y el perejil picado que se rehogue todo bien.
4. Se le añade al sofrito las pasas, que previamente habremos hidratado en vino de jerez.
   
5. Vertemos el vaso de vino de jerez y cuando se haya evaporado un poco, añadimos el zumo de 2 naranjas un poquito de sal y se deja hervir para que espese.
6. Introducimos los secretos en esta salsa, sé deja cocer para que coja todos los sabores, podemos añadir unas láminas muy finitas de naranja para potenciar el sabor no se deja hervir en exceso sino quedara la carne seca.
7. Para la guarnición se pueden poner unas patatas, las salteamos con un poquito de aceite, sal perejil, y pimienta en una sartén, cuando estén doraditas, las retiramos del fuego y las terminamos de cocinar en el horno a 180 grados durante 12 minutos.

Pollo asado con nueces

Otra manera de hacer un buen y rico pollo asado, disfrutadlo.

INGREDIENTES(4p)

• 1 Pollo
• ½ cebolla
• 3 ajos
• 1 vaso de brandy
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta 
• Orégano
• Tomillo

ELABORACIÓN:

1. Se precalienta el horno a 180 grados.
2. Se parte el pollo en cuartos, se pone en una bandeja de horno se le echa sal, pimienta, orégano, un poquito tomillo de este no abusar y se machacan los 3 ajos en el mortero después se impregna de ajo todo el pollo, no echar todo el ajo habrá que dejar para cuando se le dé la vuelta, se le añade un poquito de agua y se mete al horno.
   
3. Cuando se vaya dorando se le da la vuelta y se vuelve a impregnar de ajo. 
4. Antes de que este hecho del todo el pollo, en una sartén se pica la media cebolla con un poquito de aceite se deja pochar bien cuando este blandita la cebolla añadir un vaso de brandy, un poco del caldo del pollo que se está haciendo, las nueces machadas y un poco de azafrán o colorante de paella, que cueza un rato todo en la sartén y listo se le echa por todo el pollo se deja asar 10 minutos más para que coja sabor de todo lo que se le ha echado.
5. Total tiempo de asado 50 minutos más o menos.
6. Como siempre le puedes hacer unas patatas fritas para acompañarlo que a los niños les encanta. 

ya me contareis que tal os ha salido, besos.

Coliflor rehogada

INGREDIENTES(4p)

• 1 Coliflor
• Aceite 
• 3 ajos
• Pimentón
• 2 patatas
• Vinagre de Módena
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Se pone la coliflor a cocer en trozos junto con la patata con agua y sal 7 minutos en olla exprés.
2. Después de cocida se pone en un escurridor que escurra bien.
3. La coliflor escurrida la echamos a la cazuela.
4. En una sartén echamos un poco de aceite, se pelan los 3 ajos y se pican en trocitos que se doren sin quemarse, bajamos el fuego añadimos 1 cucharadita de pimentón se rehoga un poco y se añade a la coliflor rehogándola otro poquito.
5. Una vez en el plato un chorrete de vinagre de módena.

Trucha con mejillones

INGREDIENTES(4p)

• 4 truchas 
• 16 mejillones
• 2 tomates
• Aceite
• Vinagre
• ½ vaso de jerez 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• Perejil picado

ELABORACIÓN:

1. Decirle al pescadero que le filetee las truchas, quitar las espinas laterales.
2. Hacer una mezcla con 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, el jerez, él ajo picado y el pimentón.
3. Rociar con ello las truchas y meterlas al horno a 180 grados durante 10 minutos (Tener el horno caliente previamente)
4. Cortar los tomates en lonchas finas y cubrir con ellas el fondo de una fuente sazonar y poner encima las truchas se colocan la carne de los mejillones, que se habrán abierto al vapor anteriormente.
5. Por último, ligar la vinagreta de la placa del horno que nos sobro cuando hicimos las truchas en una sartén, añadiendo un poquito de vinagre y perejil picado y rociar con ella el pescado antes de servir.

Bacalao con tomate y piñones

Después de unas largas vacaciones en cuanto al blog se refiere vuelvo con nuevos platos que aprovechen!!

INGREDIENTES(5p)

• 1kg de bacalao
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates
• 3 dientes de ajos
• 30g de piñones
• 2 hojas de laurel
• Harina

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente con agua, poner el bacalao y dejarlo en remojo para desalarlo durante unas 36 horas cambiando el agua cada 8 horas.
2. Pasado este tiempo, se escurre el bacalao, para que no tenga agua al rebozarlo.
   
3. Mientras en una sartén se echa un poco de aceite se le añade la cebolla, los ajos, los pimientos todo bien picadito el laurel, cuando este bien rehogado se le echa los 4 tomates partidos en trozos, se deja hacer lentamente después se pasa por la batidora para que quede la salsa de tomate muy finita.
4. Una vez escurrido el bacalao se pasa por harina y se fríe no mucho sino queda muy seco.
5. El bacalao se pone en una fuente de horno o cazuela de barro, cubrir con el sofrito de tomate, que hemos hecho, añadir los piñones por encima y hornear a temperatura suave durante 10 minutos y listo.

Pechugas villeroy

INGREDIENTES

• 8 filetes de pechugas finos
• Pimienta 
• Sal
• Aceite 
• Harina 
• Huevo 
• Pan rallado 
• Salsa de bechamel (aquí)

ELABORACIÓN:

1. Aplastar las pechugas que no sean muy gordos los filetes y salpimentarlas.
2. Hacer la bechamel y dejarla templar.
   
3. Mientras, freír las pechugas con un poco de aceite en una sartén, vuelta y vuelta no mucho que luego se quedan muy secas.
4. Cuando se hayan enfriado, pasarlas por la bechamel y colocarlas en una bandeja.
5. Dejar enfriar completamente las pechugas, una vez frías, pasarlas harina, huevo y pan rallado, freírlas en aceite caliente.

Ha disfrutar!! es una buena forma de hacer unas pechugas están riquísimas ummmm.

Bechamel

INGREDIENTES

• Aceite
• 100 gramos de harina 
• ½ litro de leche (Medio litro de leche)
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN:

1. La "bechamel" se hace rehogando la harina en el aceite caliente, una vez rehogada la harina sin dorar, se le va agregando la leche, poco a poco según se quiera más o menos espesa, dejándola cocer y removiéndola para que no quede grumos ni se pegue.
2. Si se quiere más liquida se echara más leche, si se quiere más espesa dejarla cocer más.