Pastel de bacalao y gambas

INGREDIENTES(8p)

• 600 gr de bacalao desalado
• 600 gr de gambas
• 8 huevos 
• 4 tomates
• 2 cebolla medianas
• 2 vasos de nata
• 50 gr de pasas
• Pimienta
• Orégano
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Se puede utilizar bacalao congelado al punto de sal y así evitar las 24 horas de remojo y desalación.
2. Se pelan las cebollas y se pica finamente. Rehogarla en una sartén con aceite, dejarla que se dore poco a poco es entonces cuando se le añaden los tomates pelados y picados añadir un poquito de orégano, y las pasas estas si gustan si no gustan no echar mantener el sofrito durante 10 minutos más o menos a fuego medio.
3. Desmigamos el bacalao desalado retirando bien cualquier espina que pudiera tener, pelar las gambas y partirlas en trozos. Incorporar al sofrito y rehogamos unos 3 minutos.
4. Separamos del fuego dejamos que este templado, y mezclamos con los huevos, la nata, pimienta y la sal no mucha pues seguro que el bacalao siempre dará algo a sal se puede probar cuando se hizo el sofrito con el bacalao y gambas si da el sabor soso añadir un poco de sal 
5. Triturar con la batidora que no quede la textura demasiado fina, que se note el bacalao y las gambas.
6. En unos moldes engrasados con un poquito de mantequilla, echamos todo lo que hemos triturado. Hornear al baño María a 180 grados durante 35 o 40 minutos, hasta que estén bien cuajados podemos pinchar con una aguja o cuchillo si sale limpio ya está.
7. Dejar enfriar para poder desmoldar bien, si se hace un día antes estará mucho mejor. Cortar en trozos se puede servir con mayonesa, o salsa rosa y también con tomate.