espaguetis a la marinera

INGREDIENTES(4p)

• 500 gramos de espaguetis
• 1 kg. De mejillones
• 5oo gramos de almejas
• 200 gramos de langostinos o gambas peladas
• 1 vaso de vino blanco
• ½ cebolla grande o 1 grande
• 3 dientes de ajos
• 1 guindilla
• Perejil
• Hiervas aromáticas: Tomillo, Orégano
• 1 bote de 800 gramos de tomate natural pelado
• Aceite
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Se limpian bien los mejillones, raspando bien las conchas y quitando bien las barbas se lavan con agua fría y se reservan.
2. Las almejas se tienen en agua con sal dos horas, y se lavan bien.
3. En una cacerola se pone un poquito de agua se echan los mejillones cuando comiencen abrirse, se van retirando en un plato se les quita la concha, se reserva el caldo.
4. Las almejas después de lavarlas bien, hacemos lo mismo que hemos hecho con los mejillones, un poquito de agua en una cacerola y cocemos las almejas cuando se abran se les quita la concha reservamos el caldo.
5. El caldo de mejillones y almejas se mezclan colándolo en un colador tupido para que no pasen arenillas.
6. En una sartén se fríe la cebolla bien picada, los ajos y se dora bien que quede tierna se añade el vino, cuando comience a hervir añadir el perejil, el tomate las hiervas aromáticas, la sal, pimienta la guindilla está a gusto de cada uno, se añade un poco de caldo de mejillones y almejas. Sé deja cocer hasta que vaya haciendo poco a poco que quede la salsa espesita.
7. Al final se incorpora a la salsa los mejillones, las almejas, los langostinos o gambas peladas que cueza brevemente.
8. Calienta en una cacerola grande agua y un poco de sal. cuando empiece a hervir cuece los espaguetis 10 o 12 minutos al dente, una vez cocida se escurre bien y se mezcla en ese momento con la salsa de marisco. Remueve bien todo y se sirve con queso parmesano rallado.

berenjenas rellenas con bechamel

INGREDIENTES(4p)

• 4 Berenjenas
• 1 huevos
• 200 gramos de carne picada
• 100 gramos de jamón serrano 
• 1 cebolla si es pequeña o 1/2 si es grande
• 2 ajos 
• Pimienta 
• Tomate frito
• Aceite
• Sal


Para la bechamel: click aqui--> receta bechamel

• Aceite 
• 2 cucharadas de harina
• ½ litro de leche
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos las berenjenas y se les corta el rabo, se secan bien cortamos a lo largo por la mitad, después se vacían con la punta del cuchillo o una cuchara.
2. Una vez sacado los trozos de berenjena, en una sartén con aceite se freirán las berenjenas un poquito, se reservan en una fuente para horno.
3. Los trozos de berenjenas que hemos sacado, se pican muy menudos.
4. En una sartén se fríe la cebolla, el ajo bien picado cuando este casi el sofrito se le añaden los trozos de berenjenas hasta que esté tierno se freirán poco a poco para que se haga mejor. Cuándo este hecho se pone en un escurridor para que suelte el aceite 
5. En ese mismo aceite se fríe un ajo picado, el jamón en trocitos pequeños, sé le da unas vueltas se añade la carne picada salpimentada, se va rehogando todo añadir 1 huevo batido a la carne, seguir dándole unas vueltas añadir 2 cucharadas de tomate frito.
6. Hecho esto se le añade los trozos de berenjenas, que tenemos en el escurridor y se mezcla todo bien.
7. Pasamos a rellenar las berenjenas que pasamos por la sartén y que tenemos en la fuente de horno.
8. Hacemos una bechamel con los ingredientes que pongo arriba podéis mirar en el blog de cómo hacerla.
9. Una vez hecha la bechamel se vierte sobre las berenjenas, se mueve un poco la fuente para que se mezcle mejor la bechamel con las berenjenas, añadimos un poco de queso para que gratinen.
10. Precalentamos el horno a 180/200 grados y en 15 minutos RICAS RICAS.